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联系人:郑先生

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1 厨房的精益生产过程继续改善现场的人们、机、物、想法、资讯及后勤等,提高优化资源的能力,这是节约能源和减少排放的最佳方法。厨房的设计是建立在生产过程顺利的基础上的,其生产工艺是:接收、储存和粗加工区(洗涤切割面积)热工作区(蒸汽带)同,餐厅(卖房子)洗衣房。

 

 

2. 厨房功能划分:

( l )接收、储存和粗加工区(洗涤切割面积)最初的想法是厨房生产的前提,加工是厨房生产所必需的基础工作。接受这方面的原材料想法、进入仓库并在进入蒸煮前对原材料的想法进行初步加工等,也就是说,原来的材料是用来检查办公室的、原预期仓库、原预期屠宰、蔬菜洗涤、实用商品和原材料想法值的上升、初加工后的预期切削、纸浆酸洗等。

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( 2 )厨房的主要工作是在热工作区和面条加工室做菜,集中厨房主要技术力量和生产设备,在整个厨房生产过程中起着非常重要的作用。烹饪点制作和烹饪区,负责稻米、粥清洗、蒸汽;负责表面点的加工和成型、填充调制,点心蒸、炸、烘、烘焙及其他熟食系统。一般来说,该地区的生物阶段和成熟期相对独立、在大空间的小面之间,能够专注于设计专业的学生、煮熟综合手术室,但凯发网上登录需要排烟、蒸汽效果较好,保持良好的工作环境。

( 3 )预备室在厨房和餐厅之间,这一领域的位置与厨房生产过程密切相关。房间为餐厅准备好了“适当、近路 、减少排队吃饭的时间”全部,为了满足卫生和防疫的要求,,在售票区设计了一间入场前的房间.,为送餐留一个特殊渠道。

( 4 )在洗碗机的清洗和消毒中有划痕、二次洗涤、三拳、四消毒、五洁原则,所有的盘子都被送到洗衣房进行统一清洗、统一消毒与清洗,这个地区厨房的一个重要部分,不需要营业额,正确操作。应卫生部的请求,通过窗户送到餐厅的消毒餐具,防止污染。




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